Messut päivä :)

 Valmiina lähtemään messuille

Messuilla

Maistoin monia erilaisia 

     Munkkeja

Kakkuja

 King crab

 


BBQ. Well beef

Gelato jäätelö

Minä näin monia kauniita kakkuja.

 

 












Minä sain kaikkia ilmaiseksi 

 

Mehua, joka on tervellinen ja Myllärin vehnä
Kassi (Myllyn Paras)
Pieni pöytäliina

Olin Henri Alenin kanssa kuvassa. Hän on komea mies, ja kyllä komeampi kuin mieheni :D ja minä ostin Alenin Brownies.. nami nami ;)

ja ostin mini slicer, spiral cutter

Minä tilasin kengät

Myös katsoin työvaateet ja tilaan myöhemmin ja hän antoi käyntikorttinsa.

**Osanlistui kilpailu, jossa voi voittaa saa joku veitsi ja toinen saa 100 euroa lippun ravintolan Tallinassa.

OLI KIVA PÄIVÄ MESSUILLA

........................................

Kala_tehtävä

Kala S.226

1.  Mikä vaikuttaa kalan esikäsittelyyn?

•  Kalan esikäsittelytavan määrittelevät kalalaji ja valittu kypsennysmenetelmä.
• Kalalajien erilaiset ulkopinnat vaikuttavat siihen, kuinka kala esikäsitellään.

2.  Mitä kalan osia voidaan käyttää ruoanvalmistukseen?

•  Ammattikeittiössä kalasta käytetään sen syötävät osat, joita ovat kalanliha, maksa, mäti ja maiti. Lisäksi kalan nahkaa, päätä ja ruotoja käytetään kalaliemen valmistuksessa.

3.  Miten kalan lihakset tulee poistaa enne ruoanvalmistusta?

•  Kalassa on neljä päästä pyrstöön ulottuvaa lihasta. Kalan lihakset ovat liuskemaisia lihasjaokkeita, joiden välissä on sidekudosta, kollageenia. Lihassyyt ovat lyhyitä.

4.  Miksi kidukset tulee poistaa enne ruoanvalmistusta?

•  Kiduksissa ja suolistossa on runsaasti mikrobeja.

5.  Miksi sappirakon puhkeamista tulee varoa?

•  Sappirakon käsittelyssä on syytä olla varovainen. Jos sappirakko puhkeaa, sappineste pilaa kalan maun eikä pilaantunutta osaa kalasta voi käyttää ruoanvalmistukseen.

 Kalan ravintoaineet

1.  Minkälainen on kalan syöntisuositus?

• Suositusten mukaan kalaa tulisi syödä ainakin kaksi kertaa viikossa ja eri kalalajeja vaihdellen.

2.  Luettele rasvaisia ja vähärasvaisia kalalajeja

•  Vähärasvaisia, etenkin made, hauki ja ahven. Vaikka lohi ja kirjolohi.

3.  Miksi kalanrasva on terveellistä?

• Koska sisältää hyviä rasvoja. 
• Kala sisältää terveellisiä rasvahappoja, useita vitamiineja ja kivennäisaineita sekä paljon proteiinia. Kala on erityisen hyvä n-3 rasvahappojen ja D-vitamiinin lähde. Kalan hyödyllisten rasvahappojen on osoitettu vähentävän sydän- ja verisuonitautiriskiä.

4.  Mitä ravintoaineita kalasta saadaan?
     Kalasta ja kalavalmisteista saatavat ravintoaineet:

• proteiinit
• rasva
• seleeni
• D-vitamiini
• A-vitamiini
• E-vitamiini
• B12-vitamiini

5.  Mitä haittaa liiallisessa kalan syönnistä saattaa olla?

•  Ihminen saa ympäristömyrkkyjä.

Klalajit

 1.  Sillikalan tuntomerkit=

• Sillikalat ovat sivulta litistyneitä ja hoikkia, ja niillä on pieni selkäevä. Niiden suomut ovat pehmeät ja pienet. Sillikalojen selkäpuoli on sinivihreä ja kyljet hopeanvalkoiset.

      Esimerkki kaloista: silli, silakka 

2.  Lohikalan tuntomerkit= 

• Lohikalat ovat pitkänomaisia ja sukkulamaisia, ja niillä on pehmeät ja pienehköt suomut. Lohikaloilla on kokoonsa nähden pieni pää ja pyrstön lähellä pieni rasvaevä.

      Esimerkki kaloista: taimen,rautu, jörrilohi, kirjolohi  

3.  Piikkieväisen kalan tuntomerkit=

• Piikkieväisillä kaloilla on kaksi selkäevää, joista etummaisessa on terävät piikit. Niiden pienet suomut ovat tiukasti kiinni nahassa.

     Esimerkki kaloista: ahven, kuha, kiiski

Kalan käsittely

1.  Miksi kala tulee käsitellä nopeasti?

•      Kala on helposti pilaantuva elintarvike. Koska kala ottaa herkästi itseensä vieraita hajuja ja makuja.

2.  Tuoreen kalan tuntomerkit :

• Puhdas ja tuoksuu raikkaalle. (ei haise voimakkaasti kalalle)
• Kalan liiha on jäykkää ja kimmoisaa.
• Silmät ovat kirkkaat ja värit.
• Pinta on ehyt,  iho kiiltävä, kauttaaltaan hiukan kiiltävä.
• Kidukset ovat väri helakanpunaiset.
• Jäähdytettynä kidukset ovat harmaanpunaiset.
• Verestetyn kalan kurkussa on poikittaisviilto.
• Lujasti selkäruotoon kiinnittyneet lihakset ja ruodot.

3.  Kalan esikäsittelytapoja

• Verestäminen samantien
• Suomustaminen
• Nylkeminen
• Avaaminen
• Pienet kalat käsin perkaaminen

4.  Verestäminen

•  Lasketaan veret pois kalasta.
• Että tainnutuksen jälkeen veri lasketaan pois katkaisemalla sydämestä kiduksiin johtavat verisuonet kalan kurkusta. Tällöin valmiissa fileissä ei näy tihkuvaa verta. Välittömästi pyynnin jälkeen tainnutettu ja verestetty kala on maukkaampaa ja säilyy paremmin.

5.  Suomustaminen

          Savustamista ja keittämistä varten ei yleensä suomusteta, mutta paistamista varten suomustetaan. Suomustaminen tehdään ennen suolistamista. Jos suomustamisen tekee pussissa tai laatikossa, niin suomujen leviäminen on vähäisempää.

• kuivumaan päässyt kalan pinta voidaan pehmittää kuumassa vedessä.
• aloita suomustaminen pyrstöstä päin vetämällä suomustinta kevyesti kohti päätä vastasuomuun.

 6.  Minkälaisia kaloja avataan? esim.

• Pyöreät kalat, esimerkiksi ahven, hauki tai made , avataan eli niistä poistetaan kidukset ja sisälmykset.

7.  Mitä kaloja puhkotaan?

•  Kaikkia kaloja, poistetaan sisäelimet.

8.  Miten eri tavoin kaloja voidaan fileoida?

•  Käsin ja veitsellä.

Kalan kypsentäminen

1.  Miten kala tulee kypsentää? Minkälaista väärin kypsennetystä kalasta tulee?

• Kalan kypsentämisessä sen makua pyritään korostamaan, ei peittämään.
• Liian kuumaksi kypsennetty kala on mautonta ja kuivaa, eikä se pysy koossa. Oikein kypsennetty kala on maukasta ja mehevää. Kalan kypsentämiseen sopivat monenlaiset ruoanvalmistusmenetelmät.

2.  Miten kalaa tulee käsitellä, jotta mahdolliset loiset tuhoutuvat?

•  Lapamato kuolee, kun kalaa pidetään pakastettuna -20*c:ssa 20 tunnin ajan tai kala kypsennetään täysin kypsäksi vähintään 62*c:ssa.

3.  Mistä tunnistaa kypsän kalan?
     Kala on kypsää, kun

• liha onläpikuultamatonta ja kiinteää
• väri on vaalentunut, lohikaloilla vaaleanpunaista
• evät ja ruoto irtoavat helposti
• sen sisälämpötila on 62-65*c.

4. Graavaaminen = Kalaa voi kypsentää tuoresuolaamalla eli graavaamalla.
    Minkälainen kala sopii graavattavaksi?

•  Graavattavaksi soveltuvat rasvaiset ja pehmeälihaiset isot lohikalat.

5.  Happokypsentäminen = Kalaa voi raakakypsentää eli marinnoida hapon avulla.
    Minkälaiselle kalalle happokypsentäminen sopii?

•  Raakakypsentäminen sopii lohikaloille ja silakalle.

6.  Mitä eri tapoja kalan hauduttamisessa on?

•  Astian päälle pannaan kansi ja kala haudutetaan kypsäksi.
•  Höyry kattilassa.

........................................................

Viimeinen lomapäivä :)

Tuntuu hyvälle kun pääsin ravitsemuspassi läpi ;) 
koska yritin niin monta kertaa ja kysymykset vaihtelivat koko ajan ja oli vaikeata...

Nyt olen illoinen ja tänään minä kokkasin lohipiirakkaa.

Ennen uunin laittoa :)

Uunista tullut

Loma mennyt tosi nopeasti, pitää mennä nukkumaan ajoissa ja nähdään huomenna kaikki. Öitä^^

...............................................

Vapaapäivä :)

Viikkoloppuna , tein erikois aamupalaa. Ensimmäisen kerran tein tätä. Minä katsoin youtubesta ja yrittin tehdä tätä aamupalaa. Sisällä on nakkeja, ketsuppi, mozzarella juusto ja kananmunia.
Totta, seuraavaksi kun teen tätä laitan vain 2 kananmunaa se riittää.

Tämä kuva on ennen uuniin  laittoa

 Uunista tullut

 ( Päällä oli pekonia )

Nyt syömään,, ja minä tein ceasar salaattia. Leipä oli hyvä salaatin kanssa.
Oli hyvää päivää

...................................................

Leikkipäivä :)

Eilen, kävin laskettelemassa kaverin kanssa.. Oli hauskaa päivää. Onneksi, en loukkantunut!! Minä näytän tässä videossa...katsotaan, osaanko vai en??  :D

Ystävänpäivä

Tänään on ystävänpäivä. 
Minä tein erikois aamupalaa miehelleni... :)

Luulen että hän antaa kukkia minulle mutta hän ei antaa mitään ^^ ... 
voi voi,,kiitos rakkaani!!


Hyvää ystävänpäivää kaikille :)
Toivottavasti kaikki sai kukkia  ( Eikä niin kuin minä...hahaha )

..........................................

Työhyvinvointi päiväkirja2

Maanantai 1. helmikuuta 2016

Kotona, olin siivonnut koko päivän ja pestä vaatteita, takit ja kaikki talvivaatteet koska uskon, sää ei ole niin kylmä enää.




Tiistai 2. helmikuuta 2016

Kotona, tein suomen kielen tehtäviä.. Opettaja haluaa opiskelijat kirjoittavat sähköpostia, kun etsi työharjoittelupaikka.








Keskiviikko 3. ja torstai 4. helmikuuta 2016

Koulun päivä, opiskelin omavalvonta ja puhtaanapito. Opettaja antoi kotitehtävä että löysin uutiset ympäristö ... ja torstaina minä keskustelin Ilmaston muutos esim ... Kun viime kevät oli viileä mansikat ja muut kesäherkut antoivat  viime vuonna odottaa itseään, sillä viileä sää ei tahdo kypsyttää marjoja ja olivat kasvaneet hitaasti. Määrät eivät ole suuria sen takia hinnat olivat suurempia. Iltapäivä torstaina opiskelin suomen kieltä partisiippia :)




Lauantai 6. helmikuuta 2016

Kävin viipurissa kaverin kanssa. Se on toinen kerta minulle. Se oli kylmä ja niin liukas kävellä. Olimme nukkua hotellissa yhden yön. Olimme ostoksilla ja syöminen. Söin sushia ja rakastan syödä jälkiruoka tässä paikassa, oli hyvää nami nami ;)

Sunnuntai 7. helmikuuta 2016

Illalla minä tein ruoka minun miehelle. Olin tehnyt jauhelihapihvejä hänelle.

**Se oli herkullista, hän sanoi :)

....................................................

Työhyvinvointi päiväkirja1

Lauantai 23. tammikuuta 2016

Minä kävin ulkona koiran kanssa ...Hän nimi on Eikka. Hän on 9 vuotta vanha. Hän on mieheni isän koira.

Olemme tässä kuvassa kuusanlammella

Sunnuntai 24. tammikuuta 2016

Kun minulla on vapaa-aikaa, rakastan tehdä kakkuja. Ensimmäisen kerran tein Thai-tee toffee kakun. En ole hyvä leivontaan mutta haluan tehdä, yrittää ja haluan oppia uusia asioita tästä.

Kakun pohjan resepti

Kakun päällinen resepti

Oli hyvää kakkua koska tosi pehmeä pohja ... nam nam

Keskiviikko 27.tammikuuta 2016

Kävin zumbassa Move up,Kouvolassa kavereiden kanssa yhden tunnin. Oli hauskaa ja minä tykkään tanssimisesta mutta en tanssi hyvin. Uskon että rakastan tehdä sitä , mitä voin tehdä paremmin joskus.

Perjantai 29. tammikuuta 2016

Kävin Sarinya luona..opiskelin tehdä blogia. Kun tulin takaisin kotiin, Minä tein thai ruoka minun miehelle. Hän tykkää tätä ruokaa koska kun hän kävi Thaimassa, minun äiti teki tätä ja sitten minä soitin hänelle ja kysyin. Luulen että ei ole hyvää kuin hän tehdä. Se on terveellinen ruokavalio, syömme paljon vihanneksia.

( Soya bean dipping sauce)

.......................................................