Tilaus ja juhlaruokien valmistus

Lauantaina 4 helmikuuta 2017, Tehtiin syntymäpäivä juhlat 60 vuotias.. Siellä oli 50 vierasta, Brankkarissa Kouvolassa. Juteltiin aikaisemmin mitä hän haluaa ja hän kertoi ruokalista. 

**Tämä on ruokalista.

** Hän on kirsi

Laskimme ja kerromme että mitä yksi annos maksaa. Se maksaa 25e / henkilö. Tilasimme raaka-aineet ja kirjoitimme taululle milloin alkaa tehdä ruoka ja mitä tarvitse käyttää juhlassa. Juhlissa meillä on uusi ryhmä auttamassa tekemässä ruoka. Meidän tehtävä oli hakea varastosta mitä tarvitse käyttää ja uusia ryhmiä olla apulainen keittiössä. Perjantaina kävimme valmistamassa juhla paikkaan valmiiksi. Laitoimme pöytäliinat, ruoka välineet ja lasit. 

Lauantaina klo 14.00 kuljetimme kaikki kylmä ruoat ja valmistimme juhla paikalla. Puoli tuntia ennen kuin juhla alkoi lämpiät ruoat tuotiin paikalle ja klo 17.00 kaikki vieraat ovat paikalla. 

He ottivat valokuvia ja juttelivat Kirsin kanssa. Minä ja Sarinya kerroimme mitä ruokalista ja sanoimme hyvää syntymäpäivä Kirsille!! Olin vahan jännittynyt kuin ouhuin mikrofooni mutta se oli menyt hyvin. Monta vierasta minä tunsin koska työskentelee Aikkarissa siksi minua ei jännittänyt enää. Me keräsimme lautaset pois ja lisäämme ruokaa. Kuin kerään lautaset kysyin vieraita..että maistuuko ruoka?? Kaikki sanoivat kyllä se oli tosi hyvää ja kalaa oli parasta(kuhasta). Tuntuin hyvältä kun kuulin ja hyvältä tässä ryhmässä kaikki auttavat toisia. Se oli kiva päivä ja tykkään tehdä juhlia :) 

.......................................

Lounas työssäoppiminen

Minun paikka on Amarillossa. Kun olen paikalla ensin katson paperista mitä pitää tehdä, valmistan salaatti pöydän ja jälkiruoan melkein joka päivä. 

*Kaikki kuvia oli tehty itselle

Myös osaan tehdä lämpimän ruoan. Laitan ruoanpöydän valmiiksi ennen klo 10.30 

Kun on aikaa alkaa valmistella huomisen töitä

Saman aikaan tarkistaa lounas pöydän ja myös tiskata. Kun lounas loppuu klo 14.00 jos on ruokaa jäljellä (Resque) pakkaan, siivoan, vaihtaa vedet koneeseen ja vien roskat. Melkein joka päivä sama ohjelma ja myös tein tilaus annos.

......................................

Annos työssäoppiminen :)

Minun paikka on Amarillossa. Melkein joka päivä on iltavuoro..ja joskus myös viikkoloppuna. Nyt minä aloitin oppimaan tehdä annosta, joka päivä pitää esivalmistella, taululta voin katsoa mitä pitää tehdä ja joskus kuin ei ole kiire voin tehdä annosta. Ennen oli kaikki niin vaikeaa..kun oli monta eri kastiketta,kastikkeiden nimet eivät olleet englanniksi tai suomeksi, piti yrittää muistaa paljon asioita, mutta nyt on parempi kuin ennen kun olen ollut siellä melkein 4 viikkoa nyt muistaa reseptit, muistaa miten osa annoksista tehdään. Kaikki työkaverit ovat olleet minulle ystävällisiä..erityisesti Jussi(keittiömestari), koska hän on hyvä opettaja ja rauhallinen. Hän opettaa minua kuinka tehdä asiat helposti esim. avata laatikoita ilman veitseä. Ennen en tiennyt kuinka avata ilman veistä tai kuinka pilkkoa sipuli ilman itkua. En tiedä kuinka selittää mitä olen oppinut siellä..kaikki on uutta ja hyvä tietää. Ruokatauolla minä teet ite itselleni ruoan, ja melkein joka päivä on paljon asiakkaita..erityisesti joka perjantai ja viikonloppu, Kun on kiire niin silloin minä aina teen jälkiruoat ja olen apulainen kun joku loppuu. Joskus olen tarjoilijana kun on paljon asiakkaita. Opin kirjoittamaan taululle mitä tulee hävikkiä ja tarkastamaan mitä pitää ottaa pakastimesta, mikä on loppumassa ja merkitsen sen taululle. Melkein joka päivä loppupäivästä, minä pesen lattiat, täytän kaikki laatikot missä on esivalmistetut ruuat ja vaihdat kaikki uudet elintarvikkeet esim. kastikkeet, salaatit...muutenkin siivoan keittiötä.

 Tykkään tästä koneesta koska helposti tehdä ;)

 Valmistin itselleni

 Tämän  Jussi teki minulle,ennen tämä oli listalla mutta ei tällä hetkellä..se on burrito

 Kun olin Jussin kanssa viime perjantaina, Oli kiireinen päivä!!

................................................

Työharjoittelu ohi :)

Tänään oli minun viimeinen työharjoittelu päivä koska tiistai ja keskiivikko on minun vapaa päivä :). Pitkään aikaan en ole kirjoittanut blogia...kerron kaiken mitä olen tehnyt ABC-Valkealassa. Minun työvuoro aina oli aamu keittiössä joka päivä kun opin lisää ... he alkoivat luottamaan minuun tehdä ruoka ja myös lounaspöytä. Minä tein joka päivä keitto ja myös salaattia pöytä joskus he antoivat resepti ohje ja minun pitää valmistaa...minä oppia tosi paljon asioita joitai ruokia en ole koskaan tehnyt enkä maistanut. Oli hyvä minulle koska siellä tehdään suomalainen ruoka. En osaa selittää kuinka paljon opin siellä :) Se opetti minulle minkälaista kokin työ on ... ei ole helppoa olla kokki mutta se ei liian vaikea jos rakastaa tehdä tätä. Myös minä osaan tehdä a la carte, hampurilainen ja tehdän paljon tilaus joka päivä kun valmistin a la carte minun pitää viedä ruoka asiakaille, se oli hyvä tilanne jutella asiakkaan kanssa. Joka päivä oli kiireinen ja tuli paljon asiakkaita...kaikki työntekijät työskentelivat tosi nopeasti. Iltapäivällä valmistin joka erilaisia salaatipöydän ( esim. makaronisalaattia, riisisalaattia, kasvikset ) seuraava päivänä ja myös pestä lattia, pestä hyllyjä, tiskata, ruoka kuorma vien kylmiöön tai kuiva varastoon, lisään ruoka lounaspöytään ja vahan kassalla. Työkaverit olivat ystävallinen, mukava ja he autoivat ja opettivat tosi paljon koska minun ongelma on kieli ja he puhuivat minun kanssa hitaasti ja jos en ymmärä kerroin heti.

Kun valmistetaan joka salaatti pitää kirjoitaa mitä siinä on myös päivämäärä.

Nyt osaan pakata hampurilaisen oikein :)

Tänään tuli kanta asiakas,, joku mummo...hän aina kutsui minua reipas tarjoilija...ja tänään hän söi lohikeitto minkä minä valmistin ja kysyin häneltä : maistuiko keitto? Hän sanoi kyllä, todella hyvää ja minä kerroin hänelle...että tänään on minun viimeinen työharjoittelu päivä...ja heti hän halasi minua ja sanoi kiitoksia, hyvää lomaa .... tuntui tosi hyvältä :)

..............................